sorodni izrazi in sinonimi v sodobni slovenščini, hrvaščini in srbščini
Podobnost besed in fraz med rezultati je odvisna od tega, kolikokrat se beseda
ali fraza pojavi v podobnem stavčnem kontekstu kot "biogenih aminov".
Podobni izrazi in sinonimi za
Kliknite za poizvedbo
Širši sorodni izrazi
Izrazi, ki navajajo biogenih aminov med svojimi sorodnimi izrazi, a jih seznam zgoraj ne doseže. Njihova podobnost je nižja od podobnosti zadnjega izraza nad njimi.
Primeri iz korpusa
Korpus Common Crawl
Common Crawl je korpus spletnih strani
Znano je, da so prevelike količine biogenih aminov v hrani lahko škodljive za človeka.
Za določanje vsebnosti biogenih aminov smo uporabili metodo z derivatizacijo.
Z uporabo starterskih kultur in drugih dodatkov lahko fermentacijo in zorenje vodimo tako, da biogenih aminov nastane čim manj.
Vzorci tempeha vsebujejo več biogenih aminov kot natto.
Visok delež amoniaka v silaži, je pokazatelj razgradnje aminokislin in nastanka biogenih aminov.
Velik delež amoniačnega dušika v silaži, je pokazatelj razgradnje aminokislin in nastanka biogenih aminov.
V tem koraku se lahko odstranijo številne komponente, ki motijo proces določanja biogenih aminov.
V magistrskem delu smo se ukvarjali s problematiko vsebnosti biogenih aminov v proizvodnji suhih salam na slovenskem trgu.
Ugotoviti smo želeli tudi morebitne razlike v tvorbi biogenih aminov v klasični in hitro fermentirani suhi salami.
Tudi sol v izdelku lahko omeji tvorbo biogenih aminov.
Tako fermentacija kot shranjevanje imata relativno majhen vpliv na razgradnjo ali sintezo biogenih aminov v nattu.
Suhe salame lahko potencialno vplivajo na kopičenje biogenih aminov predvsem zaradi visoke vsebnosti beljakovin in proteolitične aktivnosti med zorenjem.
Suhe salame bodo proti koncu roka uporabe imele večje vsebnosti biogenih aminov.
Spremembe v vsebnosti biogenih aminov med skladiščenjem so bile odvisne od rokovanja s surovinami in temperature skladiščenja.
Sklepamo lahko, da je z vidika vsebnosti biogenih aminov bolj pomemben način skladiščenja surovine kot končnega izdelka.
Različne salame brez dodanih starterskih kultur vsebujejo različne koncentracije biogenih aminov, najverjetneje zaradi različne sestave mikroflore med procesom sušenja (spontana fermentacija).
Prisotnost enterokokov v neinokuliranih fermentiranih klobasah je spremenljiva in je ne moremo povezati z začetno količino biogenih aminov v surovini.
Pri skladiščenju sušenih salam pri sobni temperaturi se moramo poleg tvorbe biogenih aminov zavedati še nevarnosti rasti določenih patogencev.
Pri nattu imata tako fermentacija kot shranjevanje relativno majhen vpliv na razgradnjo ali sintezo biogenih aminov.
Povišana koncentracija amoniačnega dušika kaže na razgradnjo beljakovin in potencialno prisotnost biogenih aminov, ki so škodljivi za zdravje ljudi in živali.